Доставка їжі давно перестала бути винятковим способом побалувати себе.
Про це пише Polemika.
Для багатьох українців замовити готову страву додому чи в офіс — це звична частина повсякденного життя.
Але чому нам так легко замінити домашню кухню кількома натисканнями на смартфон — і чи впливає така звичка на наше здоров’я?
Нутриціолог Юлія Драгулова пояснює, що сама по собі доставка їжі не є проблемою.
Значно важливіше те, які страви ми обираємо, як часто їх замовляємо, якими є порції та скільки солі, жиру й соусів містить готова їжа.
Навигация
Чому ми так часто замовляємо їжу додому
На перший погляд здається, що причина очевидна — нам просто лінь готувати. Але насправді причин значно більше.
Сучасний ритм життя змушує постійно економити час. Приготування їжі — це не лише 20–30 хвилин біля плити.
Спочатку потрібно придумати, що приготувати, перевірити продукти, сходити до магазину, підготувати інгредієнти, приготувати страву, а потім помити посуд.
Доставка прибирає більшість цих кроків.
Найчастіше їжу замовляють через:
- брак часу;
- втому після роботи;
- небажання готувати;
- відсутність продуктів удома;
- бажання спробувати щось нове;
- великий вибір готових страв;
- зручність мобільних застосунків;
- акції та знижки;
- спонтанне відчуття голоду;
- бажання провести вечір без кухонних справ.
Фактично ми замовляємо не тільки їжу — ми замовляємо комфорт, час і відсутність необхідності приймати ще одне побутове рішення.
Чи шкідлива доставка їжі
Однозначної відповіді «так» або «ні» немає.
Доставка сама по собі не робить харчування нездоровим.
Адже замовити можна як бургер із картоплею фрі та солодкою газованою водою, так і запечену рибу з овочами та крупою.
Тому важливо дивитися не на сам факт доставки, а на склад конкретного прийому їжі та загальний раціон людини.
Всесвітня організація охорони здоров’я визначає здорове харчування через принципи достатності, збалансованості, помірності та різноманітності.
Основою раціону мають бути різноманітні овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти
та джерела білка, тоді як надмірну кількість солі, вільних цукрів і насичених жирів рекомендується обмежувати.
Як доставка їжі може впливати на харчування
Головна проблема ресторанної та готової їжі полягає в тому, що ми не завжди знаємо її точний склад.
Вдома людина сама вирішує:
- скільки олії додати;
- скільки солі використати;
- який соус покласти;
- якою буде порція;
- які продукти використати.
Під час замовлення частина цього контролю зникає.
За словами нутриціолога Юлії Драгулової, у готових стравах може бути більше олії, солі чи соусів, ніж ми очікуємо.
Страва може виглядати легкою та «фітнесною», але її поживна цінність значною мірою залежить від способу приготування та додаткових інгредієнтів.
На що звернути увагу під час замовлення їжі
| Компонент | Що краще врахувати |
|---|---|
| Білок | Риба, птиця, яйця, бобові, м’ясо |
| Овочі | Свіжі, запечені або тушковані |
| Гарнір | Крупи, рис, картопля, цільнозернові продукти |
| Соус | Замовляти окремо, якщо це можливо |
| Напій | Вода або напій без великої кількості цукру |
| Порція | Не обов’язково з’їдати все за один раз |
| Сіль | Обережніше з дуже солоними стравами |
Як правильно замовляти їжу: правило збалансованої тарілки
Не обов’язково щоразу рахувати калорії, білки, жири та вуглеводи.
Набагато простіше оцінити свою тарілку візуально.
У повноцінному прийомі їжі бажано мати:
- Білковий продукт — рибу, птицю, м’ясо, яйця або бобові.
- Овочі — свіжі, тушковані чи запечені.
- Джерело вуглеводів — крупу, рис, картоплю, пасту або інший гарнір.
- Джерело жирів — залежно від конкретної страви це можуть бути горіхи, насіння, авокадо чи рослинна олія.
Такий принцип допомагає зробити навіть замовлену їжу більш різноманітною.
Чому варто звертати увагу на соуси
Соус може здаватися дрібницею, але саме він іноді суттєво змінює склад готової страви.
Особливо це стосується:
- майонезних соусів;
- сирних соусів;
- вершкових заправок;
- солодких соусів;
- великої кількості кетчупу;
- соєвого соусу.
Тому корисна звичка — замовляти соус окремо.
Так можна самостійно визначити, скільки його додати.
Цей принцип стосується навіть салатів.
Велика кількість овочів — це ще не гарантія низької калорійності всієї страви, якщо салат щедро заправлений калорійним соусом.
Великі порції: ще одна проблема доставки
Ще один момент, який часто залишається непомітним, — розмір порцій.
Ресторанна порція не обов’язково відповідає тій кількості їжі, яка потрібна конкретній людині.
Якщо замовлення виявилося занадто великим, не обов’язково доїдати все тільки тому, що їжа вже лежить перед вами.
Можна:
- розділити страву на два прийоми їжі;
- залишити частину на наступний день за умови безпечного зберігання;
- не замовляти кілька додаткових страв «про всяк випадок»;
- орієнтуватися на відчуття ситості.
Те, що ресторан поклав у контейнер, — це розмір порції ресторану, а не індивідуальна потреба вашого організму.
Скільки солі може бути в готовій їжі
Сіль — ще один компонент, на який варто звертати увагу.
ВООЗ рекомендує дорослим споживати менше ніж 5 грамів солі на добу, що відповідає менш ніж 2000 мг натрію.
Надмірне споживання натрію пов’язане з підвищенням артеріального тиску та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
Особливо багато солі може бути у:
- фастфуді;
- піці;
- соусах;
- ковбасних виробах;
- снеках;
- готових супах;
- стравах із великою кількістю соєвого соусу.
Саме тому важливо враховувати не тільки очевидно солоні продукти, а й приховану сіль у складі готової їжі.
Чи впливає доставка на харчові звички?
Дослідження 2025 року, проведене серед 610 міських жителів Китаю, виявило зв’язок між регулярним онлайн-замовленням їжі та нижчими показниками якості раціону.
Але тут важливо зробити суттєве уточнення: дослідження було поперечним, тому воно
показує зв’язок, а не доводить, що саме доставка стала причиною погіршення харчування.
Це важливий момент, адже люди, які часто замовляють їжу, можуть водночас:
- працювати більше годин;
- мати нерегулярний графік;
- менше спати;
- частіше перебувати у стресі;
- мати менше часу на приготування їжі;
- рідше планувати меню.
Тобто доставка може бути не причиною, а лише частиною способу життя.
Чому замовляти їжу так легко
У доставки є одна важлива психологічна перевага — мінімальна кількість зусиль.
Щоб приготувати вечерю вдома, потрібно щось придумати, купити продукти та приготувати.
Щоб замовити піцу, достатньо кількох натискань.
Саме тому доставка легко перетворюється на автоматичну звичку.
Коли найпростіший варіант завжди знаходиться на відстані кількох натискань, він поступово стає варіантом «за замовчуванням».
Як не відмовлятися від доставки, але зробити харчування збалансованішим
Повністю відмовлятися від доставки не обов’язково.
Натомість можна змінити сам підхід до замовлень.
Перед оформленням замовлення поставте собі 5 запитань:
- Я справді голодний/голодна чи просто хочу щось смачне?
- Де в цій страві джерело білка?
- Чи є в замовленні овочі?
- Чи можна попросити соус окремо?
- Чи потрібна мені вся ця порція?
Ці запитання займають менше хвилини, але допомагають зробити вибір більш усвідомленим.
Що можна замовити, якщо хочеться кориснішої їжі
| Якщо хочеться… | Можливий варіант |
|---|---|
| Піци | Піца + салат + вода |
| Бургера | Бургер + овочевий салат |
| Суші | Роли з рибою + овочеві позиції |
| Шаурми | М’ясо + багато овочів + помірна кількість соусу |
| Азійської кухні | Рис або локшина + білок + овочі |
| Десерту | Невелика порція після основного прийому їжі |
Це не список «правильної» та «неправильної» їжі.
Це лише приклади того, як можна зробити замовлення більш різноманітним.
Чи можна їсти фастфуд і залишатися на збалансованому харчуванні
Питання не обов’язково має звучати як «можна чи не можна».
Важливіше подивитися на загальну картину харчування.
Якщо людина час від часу замовляє піцу або бургер, це не означає, що весь її раціон автоматично стає нездоровим.
І навпаки: щоденне замовлення салату не гарантує збалансованого харчування.
Значення мають:
- різноманітність раціону;
- кількість овочів і фруктів;
- джерела білка;
- кількість клітковини;
- надлишок солі;
- кількість доданого цукру;
- загальна кількість їжі;
- регулярність харчування.
ВООЗ рекомендує людям віком понад 10 років споживати щонайменше 400 г овочів і фруктів на день, а також достатню кількість клітковини.
Що робити, якщо доставка стала щоденною звичкою
Якщо людина помічає, що замовляє їжу майже щодня, не обов’язково одразу встановлювати собі жорсткі заборони.
Краще спочатку зрозуміти причину.
Запитайте себе:
Чому я замовляю їжу?
Якщо відповідь — «бо немає часу», допоможе просте меню з продуктів швидкого приготування.
Якщо причина — «я приходжу додому дуже втомленим», можна заздалегідь підготувати кілька простих варіантів вечері.
Наприклад, удома варто мати:
- яйця;
- заморожені овочі;
- крупи;
- консервовані бобові;
- рибу;
- кисломолочні продукти;
- фрукти;
- цільнозерновий хліб;
- горіхи та насіння.
Тоді вечеря не обов’язково вимагатиме години на кухні.
Доставка їжі — не ворог здорового харчування
Позиція нутриціолога Юлії Драгулової полягає в тому, що сама по собі доставка не робить раціон нездоровим.
Набагато важливіше:
- що саме ми замовляємо;
- наскільки великі порції;
- скільки соусів і солі містить їжа;
- як часто замовлення замінюють домашні прийоми їжі;
- наскільки різноманітним залишається весь раціон.
Тому не обов’язково відмовлятися від доставки.
Можна замовляти улюблену їжу, але при цьому звертати увагу на склад страв, додавати
овочі, контролювати кількість соусу та не сприймати велику ресторанну порцію як обов’язкову норму.
Здорове харчування — це не життя без піци, суші чи доставки. Це вміння зберігати баланс навіть тоді, коли готувати зовсім не хочеться.
Також з’ясуйте прогноз магнітних бур до кінця тижня.