Овочівники, які вирощують перець, часто замислюються, у який момент найкраще знімати плоди, щоб вони швидше дійшли до повної стиглості, але при цьому зберігалися якомога довше. Про це пише Полемика.
Оптимальним часом для збирання вважається стадія технічної стиглості — коли плід уже досяг остаточного розміру, залишається зеленим або починає злегка змінювати колір, але ще не повністю дозрів. У такому вигляді, за правильних умов зберігання, перець може пролежати до 1–2 місяців. Повністю стиглі плоди зберігаються набагато гірше — приблизно два тижні.
Навигация
Як уберегти перець від в’янення
Є важливі нюанси, що допоможуть уникнути в’ялості. Перець не можна просто розкласти на підвіконні, як це роблять із помідорами — він швидко втратить вологу та зморщиться. Якщо ви помітили перші ознаки в’янення, це означає, що плоду бракує вологи. У такому разі краще помістити його в закритий пластиковий контейнер із вологим, але не мокрим паперовим рушником. Надлишок вологи може спровокувати гниття.
Такий підхід не лише продовжує «життя» плодів, а й розвантажує кущ, дозволяючи йому спрямувати сили на формування нових перців. Після збирання варто підживити рослину комплексним добривом і прищипнути верхівки для стимуляції бічних пагонів.
Як правильно зрізати перець
Плоди не зривають і не викручують, а акуратно зрізають гострим ножем або садовими ножицями, щоб зменшити ризик потрапляння інфекції. Інструмент перед цим обов’язково потрібно продезінфікувати.
Збір проводять у суху, сонячну погоду. Перець, який планується дозарювати, мити не рекомендується — достатньо покласти його в ємність, дно якої вистелено натуральною тканиною. Спочатку укладають найзеленіші плоди, накривають тканиною або кришкою та ставлять у темне тепле місце.
Температурний режим та хитрощі дозрівання
Для дозарювання оптимальна температура — 20–25 °C. При 15 °C і нижче процес сповільнюється, а вище 30 °C плоди швидко псуються. Зазвичай на дозрівання найзеленіших перців потрібно не більше місяця.
Щоб прискорити процес, до перців можна покласти кілька яблук. Ці фрукти виділяють газ етилен, який стимулює дозрівання овочів.
Також вас може зацікавити місячний календар городника на серпень 2025 року з порадами та рекомендаціями.
