Суші, авокадо, матча, оливки та інші продукти давно стали частиною сучасної гастрономічної культури.
Про це пише Polemika.
Їх можна побачити в меню кав’ярень, ресторанів, на полицях супермаркетів і, звичайно ж, у соціальних мережах.
Але популярність зовсім не гарантує любові.
Українці в соцмережах активно обговорюють, які популярні та трендові продукти їм так і не вдалося полюбити.
І серед відповідей є чимало несподіваних варіантів — від суші та авокадо до цілком традиційних для нашої кухні страв.
Виявляється, навіть наймодніший гастрономічний тренд може залишити людину абсолютно байдужою.
Навигация
Які популярні продукти не «зайшли» українцям
У соцмережах українці називали чимало продуктів і страв, ажіотаж навколо яких вони не поділяють.
Серед гастрономічних антифаворитів опинилися:
- суші;
- авокадо;
- матча;
- оливки;
- кокос;
- кава;
- цибуля;
- крабовий салат;
- борщ;
- пельмені;
- окрошка;
- крем-супи;
- печінковий торт;
- київський торт;
- компот;
- буріто.
Особливо цікаво, що в одному списку опинилися продукти з абсолютно різною історією.
Суші та матча асоціюються із сучасними гастрономічними трендами, авокадо — із правильним
харчуванням та модними сніданками, а борщ, пельмені чи компот — із традиційною домашньою кухнею.
Тобто справа, очевидно, не лише в моді.
Суші: чому популярна страва подобається не всім
Суші вже давно перестали бути для українців екзотикою.
Роли регулярно замовляють додому, їдять у ресторанах та обирають для зустрічей із друзями.
За даними Glovo, за останні 12 місяців українці замовили через сервіс близько 356 тисяч порцій суші — на 12% більше, ніж роком раніше.
Тож назвати суші короткочасною модою вже досить складно.
Втім, навіть серед людей, які ніколи не відмовляються від піци чи бургера, можуть знайтися ті, хто категорично не сприймає роли.
Чому комусь не подобаються суші?
Причини можуть бути дуже різними:
| Причина | Що саме може не подобатися |
|---|---|
| Текстура | м’який рис, слизька риба, норі |
| Запах | аромат риби або морепродуктів |
| Смак | незвичне поєднання солоного, кислого та солодкого |
| Температура | відсутність звичної гарячої подачі |
| Соуси | васабі, імбир або солоний соєвий соус |
| Інгредієнти | неприйняття сирої риби чи морепродуктів |
Для людини, яка звикла до гарячих домашніх страв, холодний рис із рибою та водоростями може здатися досить незвичним.
До того ж слово «суші» охоплює величезну кількість різних страв.
Хтось не переносить сиру рибу, але із задоволенням їсть запечені роли.
Іншому не подобається норі, але до душі роли з овочами. А комусь просто не припадає до смаку поєднання рису, риби та соєвого соусу.
Можливо, людина не ненавидить суші — вона просто ще не знайшла свій улюблений рол.
Авокадо: суперфуд, який викликає суперечки
Авокадо за останні роки перетворилося на справжню гастрономічну зірку.
Його додають до:
- авокадо-тостів;
- салатів;
- боулів;
- ролів;
- сендвічів;
- соусів;
- смузі;
- крем-супів.
Авокадо чудово виглядає на фотографіях, а його образ міцно пов’язаний із поняттями «здорове харчування», «фітнес» та «сучасний сніданок».
Проте є одна проблема: авокадо має дуже специфічну текстуру.
Для одних людей вона ніжна й кремова, а для інших — занадто масляниста або навіть неприємна.
Ще одна причина — смак.
Авокадо не можна назвати продуктом із яскравим ароматом. Він доволі нейтральний, тому багато хто щиро не розуміє, чому навколо нього стільки захоплення.
І тут працює просте правило: якщо продукт не подобається за смаком або текстурою, жодна кількість фотографій у соціальних мережах не змусить його полюбити.
Матча: модний зелений напій із незвичним смаком
Окрема категорія — матча.
Японський порошковий зелений чай став одним із найпомітніших гастрономічних трендів останніх років. Матча-лате з’явився в меню численних кав’ярень, а зелений напій активно підкорює соціальні мережі.
Його популярність пояснюється не лише смаком.
Матча асоціюється з:
- японською культурою;
- здоровим способом життя;
- естетикою мінімалізму;
- альтернативою каві;
- красивими напоями для соціальних мереж;
- сучасною культурою кав’ярень.
Але перше знайомство з матча може стати справжнім сюрпризом.
Її смак часто має:
- трав’янисті нотки;
- легку гіркоту;
- терпкість;
- землистий відтінок;
- характерний «зелений» післясмак.
Якщо людина очікує солодкого молочного напою, а отримує терпкий зелений чай, розчарування цілком можливе.
Особливо якщо це чиста матча, а не солодкий матча-лате з молоком.
Іноді найскладніше в матча — не її смак, а завищені очікування після десятків красивих відео в соцмережах.
Оливки, кокос і кава: ще кілька несподіваних антифаворитів
Серед продуктів, які можуть викликати суперечливі емоції, — оливки.
Для одних це ідеальна закуска, яку хочеться додавати до салатів, піци та закусочних тарілок. Для інших — надто солоний продукт із різким специфічним смаком.
Схожа ситуація з кокосом.
Кокосове молоко, кокосова стружка, кокосова вода та десерти з кокосовим смаком стали звичними продуктами сучасної кухні.
Але характерний аромат кокоса подобається далеко не всім.
А от кава — взагалі особливий випадок.
Вона давно стала частиною щоденного ритуалу мільйонів людей, однак є ті, хто не любить ні чорну каву, ні молочні напої на її основі.
Причина може бути банальною — гіркота, аромат, кислотність або просто відсутність потреби в такому напої.
Чому нам подобається одна їжа і не подобається інша
Смакові вподобання формуються під впливом багатьох факторів.
1. Дитячий досвід
Їжа, яку людина регулярно бачила на сімейному столі в дитинстві, часто сприймається як знайома та комфортна.
2. Текстура
Для багатьох людей саме текстура є головною причиною нелюбові до певного продукту.
М’яке, слизьке, хрустке, желеподібне або надто кремове — кожен має власний набір гастрономічних уподобань.
3. Запах
Іноді людина ще навіть не скуштувала страву, але вже знає, що не хоче її їсти.
Особливо це стосується продуктів із яскраво вираженим ароматом.
4. Перше враження
Невдала страва в ресторані може надовго сформувати негативне ставлення до конкретного продукту.
Наприклад, несмачні суші можуть створити враження, що «японська кухня взагалі не моя».
5. Культурні звички
Їжа, яка є звичною в одній країні, може здаватися екзотичною в іншій.
Саме тому глобалізація кухні поступово змінює наші смаки, але не стирає їх повністю.
Чому тренд не гарантує популярності
Соціальні мережі створюють своєрідну ілюзію гастрономічної одностайності.
Якщо протягом тижня людина бачить десятки відео з матча, авокадо-тостами або суші, може виникнути відчуття, що всі навколо це їдять і люблять.
Але це не зовсім так.
Соціальні мережі просто дуже добре показують те, що має гарний вигляд і викликає емоцію.
Яскраво-зелена матча красиво виглядає у відео. Авокадо легко стає героєм естетичного сніданку. Роли можна ефектно зняти крупним планом.
А ось фотографія тарілки гречки далеко не завжди збирає стільки переглядів.
Трендовість продукту часто говорить більше про силу маркетингу та соціальних мереж, ніж про його універсальну смакову привабливість.
ТОП-7 причин, чому модна їжа може вам не сподобатися
Якщо популярний продукт вам зовсім не до душі, причина може бути однією з таких:
- Вам не подобається текстура.
- Ви не сприймаєте характерний запах.
- Смак здається занадто гірким, кислим або солоним.
- Ваші очікування не збіглися з реальністю.
- Перше знайомство з продуктом було невдалим.
- Вам не подобається поєднання інгредієнтів.
- Це просто не ваш смак — і в цьому немає нічого дивного.
Чи потрібно змушувати себе любити трендові продукти
Однозначно — ні.
Звичайно, іноді варто спробувати продукт кілька разів і в різних варіаціях. Смакові вподобання можуть змінюватися з віком, а спосіб приготування здатен кардинально змінити враження.
Наприклад, людина може не любити авокадо в чистому вигляді, але їй сподобається соус із нього.
Або не сприймати матча без цукру, але оцінити ніжний матча-лате.
А замість класичних суші можна спробувати теплі або овочеві роли.
Але якщо після кількох спроб продукт усе одно не подобається — немає жодної потреби змушувати себе його їсти.
Гастрономічні тренди приходять і йдуть
Ще кілька років тому одні продукти вважалися обов’язковою частиною сучасного раціону, сьогодні їх поступово витісняють нові гастрономічні тренди.
Мода на їжу змінюється.
Сьогодні в центрі уваги матча, завтра — інший напій. Сьогодні всі говорять про авокадо, а завтра соціальні мережі можуть відкрити новий «суперфуд».
А ось особисті смаки змінюються набагато повільніше.
Саме тому навколо трендової їжі завжди будуть люди, які кажуть: «Не розумію, чому всі від цього в захваті».
І це нормально.
Суші, матча, авокадо, оливки та інші популярні продукти можуть бути справжніми гастрономічними фаворитами для одних і повними антифаворитами для інших.
І в цьому немає жодної суперечності.
Їжа — це не лише користь, мода чи красиве фото в Instagram.
Це ще й особистий досвід, звички, культура, запахи, текстури та спогади.
Тож якщо вам не подобається продукт, який обожнюють усі навколо, не поспішайте вважати себе «білою вороною».
Іноді найкращий гастрономічний вибір — просто їсти те, що справді подобається саме вам.
Крім того, з’ясуємо, як зробити кав’ярню вдома.
