Оливье на Новый год может оказаться опасным для здоровья, несмотря на то, что этот салат — традиционный гость украинского праздничного застолья.
Об этом сообщает «РБК-Украина».
Оливье — сытное и относительно недорогое блюдо, поэтому готовят его много и массово. Но так как салат нередко не съедается полностью, в конце праздника блюдо отправляется в холодильник. Но это, как говорят эксперты, может оказаться небезопасным для здоровья.
Как же обезопасить себя и не подвергать себя рискам в новогоднюю ночь и первые дни 2020 года?
В первую очередь, нужно обратить внимание на некоторые ингредиенты оливье. А именно — на колбасу и яйца. Именно эти продукты в нарезанном виде портятся быстрее всего. Поэтому специалисты советуют хранить нарезанные составляющие оливье в отдельных пластиковых контейнерах, а смешивать их лучше непосредственно перед подачей на стол.
храните оливье в самом холодном месте холодильника (оптимальная температура — от 0 до +2 градусов);
храните салат не заправленным, так как с майонезом оливье безопасен в течение всего 12 часов, а употребление блюда после указанного срока может вызвать отравление;
замораживать готовое оливье не стоит, ведь велика вероятность появления водянистости и изменения вкуса.
Важно также знать, что при комнатной температуре срок годности оливье снижается до трех часов. Поэтому, говорят специалисты, лучше подкладывать на стол небольшие порции салата в течение всего вечера.
Советы, которые сделают ваш салат оливье самым вкусным:
Картошку для салата лучше брать крепкую, чтобы не разваривалась
При готовке на дно нужно укладывать морковку, а картошку — сверху
«Докторскую» колбасу замените на вареную курицу или говядину
Попробуйте заменить обычный майонез на оливковый
Положите немного зеленого или репчатого лука
Пробуйте свежие огурцы перед нарезанием — если попадаются горькие, то почистите их
Можно добавить в оливье яблоко, которое придаст салату свежести (можно использовать яблоки вместо огурцов).
Ранее сообщалось, что более 10 членов Окружной избирательной комиссии №70 (Закарпатская область) отравились испорченным оливье. Люди точно не знали, из-за чего отравились, но предположили, что вероятно проблемы из-за оливье, поскольку его ели все. Симптомы у всех наблюдались одинаковые: высокая температура за 40, рвота и диарея.
По материалам: Голос
