Уряд Туреччини вживає заходів для зменшення обсягу харчових відходів у готелях та ресторанах.
Про це пише Полемика із посиланням на Sabah.
Нові правила, що стосуються систем “шведський стіл” та “серпме” (сніданки з маленьких тарілок), найближчим часом будуть представлені в парламент у вигляді законопроєкту. Також розглядається можливість заміни популярної системи “все включено” в турецьких готелях на формат “а-ля карт”, коли гості замовлятимуть лише ті страви, які вони дійсно збираються з’їсти.
Згідно з даними Фонду по запобіганню марнотратству (TİSVA), в Туреччині щорічно втрачається близько 23 мільйонів тонн продуктів, а 35% овочів і фруктів не доходять до споживачів. Це підкреслює необхідність вжиття заходів на державному рівні для зменшення харчових відходів.
Особливу увагу турецькі влади приділятимуть хлібу. Щорічно в країні викидається близько 4,38 мільярдів буханок хліба. У зв’язку з цим влада має намір заборонити викидання харчових відходів на вулиці, щоб захистити безпритульних тварин і запобігти забрудненню міських територій. Залишки їжі пропонується централізовано передавати в притулки для тварин.
Крім того, ресторанам буде рекомендовано не змушувати клієнтів замовляти страви строго на кожну людину. Наприклад, група з трьох осіб зможе замовити сніданок лише на двох, щоб уникнути надмірних відходів їжі.
Також цікаво буде дізнатись, які єврейські страви можуть сподобатися українцям, названі найкращі рецепти.
