Жири часто мають суперечливу репутацію.
Про це пише Polemika.
Багато людей намагаються обмежити їх у раціоні, вважаючи головною причиною зайвої ваги.
Проте сучасна наука доводить, що не всі жири однакові. Більше того, саме корисні жири є життєво необхідними для нормального функціонування організму.
Без достатньої кількості правильних жирів неможлива повноцінна робота мозку, серця, гормональної системи та імунітету.
У цьому матеріалі
Навигация
Що таке корисні жири
Корисними називають жири, які позитивно впливають на здоров’я та беруть участь у важливих біологічних процесах.
До них належать:
- мононенасичені жири;
- поліненасичені жири;
- омега-3 жирні кислоти;
- омега-6 жирні кислоти;
- природні жири з риби, горіхів та рослинних олій.
Натомість надлишок трансжирів та сильно перероблених жирів може негативно впливати на здоров’я.
Основні функції жирів в організмі
Корисні жири виконують десятки важливих завдань.
1. Забезпечують організм енергією
Жири є одним із найконцентрованіших джерел енергії.
| Поживна речовина | Кількість калорій на 1 грам |
|---|---|
| Білки | 4 ккал |
| Вуглеводи | 4 ккал |
| Жири | 9 ккал |
Саме тому організм використовує жирові запаси як резервне джерело енергії.
2. Підтримують роботу мозку
Мозок людини значною мірою складається з жирів. Особливо важливими є омега-3 жирні кислоти.
Вони допомагають:
- підтримувати пам’ять;
- покращувати концентрацію;
- сприяти навчанню;
- підтримувати нормальну роботу нервової системи.
Деякі дослідження показують, що достатнє споживання омега-3 може позитивно впливати на когнітивні функції протягом усього життя.
3. Допомагають засвоювати вітаміни
Без жирів організм не може повноцінно засвоювати жиророзчинні вітаміни:
- вітамін А;
- вітамін D;
- вітамін Е;
- вітамін К.
Навіть найкорисніша їжа не принесе максимальної користі, якщо в раціоні буде занадто мало жирів.
Як жири впливають на серце
Довгий час вважалося, що всі жири шкодять серцево-судинній системі. Сьогодні відомо, що корисні жири, навпаки, можуть підтримувати здоров’я серця.
Серед їхніх переваг:
✓ підтримка нормального рівня холестерину;
✓ зниження ризику запальних процесів;
✓ покращення стану судин;
✓ підтримка нормального кровообігу.
Особливо цінними вважаються омега-3 жирні кислоти, які містяться в жирній морській рибі.
Роль жирів у виробленні гормонів
Гормональна система людини безпосередньо залежить від достатньої кількості жирів у харчуванні.
Корисні жири беруть участь у виробленні:
- статевих гормонів;
- гормонів стресу;
- гормонів росту;
- речовин, що регулюють обмін речовин.
Занадто суворі дієти з мінімальною кількістю жирів можуть негативно впливати на гормональний баланс.
Користь для шкіри та волосся
Одна з перших ознак дефіциту корисних жирів — погіршення стану шкіри та волосся.
Жири допомагають:
- підтримувати еластичність шкіри;
- зменшувати сухість;
- захищати клітини від пошкоджень;
- підтримувати природний блиск волосся.
Саме тому збалансований раціон часто є не менш важливим за косметичні засоби.
Де містяться корисні жири
Найкращими джерелами вважаються натуральні продукти.
Топ продуктів із корисними жирами
| Продукт | Основні корисні жири |
| Лосось | Омега-3 |
| Скумбрія | Омега-3 |
| Авокадо | Мононенасичені жири |
| Волоські горіхи | Омега-3 та омега-6 |
| Насіння льону | Омега-3 |
| Оливкова олія | Мононенасичені жири |
| Мигдаль | Корисні рослинні жири |
Чи можна набрати вагу від корисних жирів
Жири є калорійними, тому надмірне споживання будь-яких продуктів може сприяти набору ваги.
Проте помірне вживання корисних жирів:
- допомагає довше відчувати ситість;
- знижує ризик переїдання;
- підтримує стабільний рівень енергії;
- сприяє збалансованому харчуванню.
Проблемою найчастіше стає не наявність жирів у раціоні, а їх надлишок у поєднанні з малорухливим способом життя.
Ознаки нестачі корисних жирів
Організм може сигналізувати про дефіцит такими симптомами:
- сухість шкіри;
- ламкість волосся;
- постійна втома;
- погіршення концентрації;
- часті перепади настрою;
- зниження працездатності.
За наявності подібних ознак варто переглянути свій раціон.
Корисні жири є невід’ємною частиною здорового харчування.
Вони забезпечують організм енергією, підтримують роботу мозку та серця, допомагають засвоювати важливі вітаміни й беруть участь у виробленні гормонів.
Повністю відмовлятися від жирів не варто — набагато важливіше обирати їх правильні джерела та дотримуватися балансу в харчуванні.
Якісні жири не є ворогом здоров’я — вони є одним із його фундаментів.
Крім того, дізнайтеся про користь свіжого зеленого горошку для дітей та дорослих.
