Хурма — це смачний та корисний фрукт, який має різні види: звичайну, «корольки» та «плоску». Про це пише Полемика.
Кожен з цих видів має свої особливості у смаку та консистенції. Звичайна хурма стає менш терпкою тільки після повного дозрівання, коли її м’якоть набуває желеподібної текстури.
Що стосується «королька», то він не має терпкості тільки в тому випадку, якщо в ньому є насіння. Коли плід дозріває без запилення, він залишається терпким, а без насіння — солодким і смачним. Такі плоди ще називають «шоколадними», тому що їхня м’якоть набуває коричневого кольору. Проте якщо запилення не було, хурма може залишатися терпкою навіть після дозрівання. Вона може бути смачною та поживною, але багато хто відмовляється від такого плоду через її гіркоту.
Пласка хурма (наприклад, сорти «Шарон» і «Фуйю») зовсім інша. Ці сорти часто не мають насіння, а самі плоди солодкі і не терпкі навіть коли вони ще тверденькі, як яблуко. Вони можуть бути з’їдені відразу, без необхідності довго чекати на дозрівання.
Як позбутися терпкості хурми
Часто хурма, яку ми купуємо в магазині, ще не дозріла і може бути дуже терпкою. Є кілька способів зробити її більш смачною:
- Дозрівання. Просто покладіть хурму разом з яблуками або бананами в один пакет. Ці фрукти виділяють газ етилен, який пришвидшує процес дозрівання. Всього за 2-3 дні ви отримаєте солодку хурму, яка не буде терпкою.
- Заморожування. Це швидкий та ефективний спосіб позбутися терпкості. Покладіть хурму в морозильник на 12-24 години. Заморожування зруйнує речовини, які відповідають за терпкість. Після розморожування плід стане м’яким і солодким, а втрата вітамінів буде мінімальною. Єдиний мінус цього методу — після розморожування хурма може стати водянистою.
- Підігрів у мікрохвильовці. Висока температура також допомагає знищити таніни (речовини, що викликають в’язкість). Для цього вимийте хурму, видаліть хвостик, покладіть ложку меду в отвір і підігрійте плід у мікрохвильовці 10-20 секунд, включаючи піч короткими імпульсами. Хурма стане м’якою та смачною, хоча її структура зміниться.
Також існують найкорисніші види спорту для усіх вікових груп
